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在哪里能学到正宗醉鹅?

日期:2019-09-24 17:40:02 来源:创富餐饮

正宗醉鹅

醉鹅的烹制方法十分地道,用姜、大蒜、葱与一些药材,当酒气完全蒸发后,一道酒醇肉香的正宗醉鹅就烹制完成了。将鹅肉的鲜味全部逼出来,掀开锅盖,鹅的鲜味和酒的醇美混合在一起,香气扑鼻而来,令人垂涎。丰富的调料带来的口感十分饱满,同时鹅肉夹着酒的酒香,迫不及待地咬一口,鹅肉的鲜味满溢。

在哪里能学到正宗醉鹅?

鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸,其组成接近人体所需氨基酸的比例,从生物学价值上来看,鹅肉是全价蛋白质,优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低,仅比鸡肉高一点,比其他肉要低得多。

鹅肉不仅脂肪含量低,而且品质好,不饱和脂肪酸的含量高,特别是亚麻酸含量均超过其他肉类,对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低,质地柔软,容易被人体消化吸收。

醉鹅历史

醉鹅又叫白切南叉鹅,是海南白沙的一道特产美食,取材于本地特产的南叉鹅,南叉鹅是白沙牙叉营盘一带的特产,体型优美,就像美丽的天鹅,个大体肥,营养丰富,深受市场欢迎,配以秘制的中药材蒸制而成,味道鲜美爽滑,而又强身健体,是白沙之旅不可错过的美味! 

火焰醉鹅

创富小吃的火焰醉鹅的味道非常好,鹅肉入味,软得来又有鹅肉本身的紧实。火焰鹅肉是类似干锅的做法。已经熟了的鹅肉,倒入酱料和米酒,盖上锅加酒盖煮一会用打火机点火,在锅盖与锅之间的空隙燎起火焰,很有噱头和看点。锅下边也有炉火不停在烧。边闻香味边等待火焰鹅肉变软就可以吃,等火焰鹅肉吃完,可以加入各种青菜腐竹之类进锅炒熟。吸入鹅汁精华的青菜从本质得到了升华。火焰醉鹅从火焰鱼延生而来,做法看似简单,但对厨艺要求颇高。同时,由于其做菜过程都在食客眼皮底下完成,火焰燃烧的状态,更像是一种表演。食客在食火焰醉鹅之前,等待20多分钟,厨师就在桌旁边,时刻关注锅中的变化,加火、翻炒、各种调料的加入,不紧不慢,仿佛魔术师一般。火焰醉鹅是一道非常美味的营养食品,主要材料是鹅肉,制作的关键就在于它的酱料,这是独门秘方。醉鹅的烹制方法十分地道,用姜、大蒜、葱与一些药材,当酒气完全蒸发后,一道酒醇肉香的火焰醉鹅就烹制完成了。

在哪里能学到正宗醉鹅?

火焰锅内混搭有荤、有素、有淡、有辣、有自然形成、看上去已觉天南地北的食材,融入一锅,就如时尚界将五彩六色混搭在一起一样,享受的是丰富与多样。火焰锅,具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味。火焰锅味道鲜美,不论是食肉还是作汤,都清鲜可口,引人食欲,是人们日常饮食中比较喜爱的食物。火焰醉鹅培训学习,以特色口味为上!以菜品特色口味为首,菜品口味是餐饮市场开发和客源组织的前提和基础。

香锅制作中对辣椒的选用有着特别的要求,尤以川西的“二荆条”为较佳,因为这种辣椒颜色鲜艳、辣香浓郁、辣感柔和。而香锅的香料采用四川独有的几十味特殊原料,经现代工艺精制而成,故有“一锅红艳”之称。该香锅香气扑鼻、滋味柔和纯正,在制作上采用单锅单炒,一次使用,迎合现代人对健康的追求。

醉鹅的营养价值相当的高,微量元素的含量也相当高,能减低人类心血管疾病,鹅肝有暖胃的功效,鹅掌,鹅翅含有胶原蛋白具有美颜功效,吃过还想吃的特色火焰醉鹅,味道好实惠令人惊喜,怪不得吸引很多食客寻味过来!

在哪里能学到正宗醉鹅?

创富小吃的顺德醉鹅火锅技术培训,培训不限制学习时间,随到随学,学会为止。一般3-5天左右,视个人情况而定。现在报名还特别赠送指导招牌设计与指导菜单设计。不论你有经验还是0基础,创富餐饮将手把手教会你正宗的顺德醉鹅火锅技术,不管是学来创业还是给家人吃,都是不错的选择!


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